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sexta-feira, 17 de maio de 2013

[Receita] Risoto mais rápido impossível!

 Essa semana, estava eu em casa, sozinha, sem comida na geladeira. A Gaveta de verduras praticamente vazia, e uma latinha de atum com ervas na despensa. O que fazer?

Lembrei então de uma famosa receita de macarrão na panela de pressão! Todos que já fizeram, contaram maravilhas sobre ele! O molho bem cremoso, tudo lindo! Então pensei: "eu adooro risoto. Será que dá pra fazer do mesmo jeito que o macarrão?". O queridinho google me ajudou, me contou que até a Rita Lobo já fez! Fui juntando algumas ideias, vi que não tinha como dar muita coisa errada e decidi fazer a minha versão!

Vamos aos ingredientes?

  • 1 cebola pequena;
  • 1 lata de atum com molho de ervas - usei da marca coqueiro, que tem outras versões além dessa;
  • 1 caixinha de creme de leite - 200g;
  • 1 xíc. de arroz - usei o comum, mas o arbóreo funciona melhor;
  • 2 xíc. de água;
  • 1 pitada de sal;
  • azeitonas;
  • pimenta de cheiro picadinha.
Para fazer essa belezura é muito simples e não demora mais de 15 minutos. Cortei a cebola em pedaços e fritei com azeite dentro da própria panela de pressão. Adicionei o atum com ervas, o creme de leite, o arroz e a água. Misturei tudo lá dentro, fechei a panela de pressão e deixei no fogo médio.

Enquanto a panela trabalhava, cortei a azeitona em pedaços menores e a pimenta de cheiro também.
Depois que a panela pega pressão e começa a soltar fumacinha, contei 5 minutos. Foi o tempo certinho de terminar de picar a azeitona e a pimenta de cheiro. Tirei a pressão, abri a panela, coloquei os ingredientes picados lá dentro e tcharans! Ficou pronto! Ficou uma delícia! Uma coisa dos deuses!
O manjericão recém tirado da horta não pôde faltar! 
Dizem por aí que você pode colocar o que quiser! Que fica uma delícia e pronto, basta atentar para a proporção de líquidos, para não ficar aguado!

Essa é uma ótima opção pra um almoço daqueles bem corridos! Com cara de almoço chique! Quer deixar o sabor mais especial ainda? Troque meia xícara de água por meia xícara de vinho branco ou tinto! :)

Eu disse, que era super rápido não disse?

terça-feira, 7 de maio de 2013

6 on 6 Project (Maio)

Oh Vida! Na correria da segunda feira, confesso: Não lembrei em nenhum minutinho sequer que era dia 6! Pois é.. pela primeira vez em mais de um ano! Até que não estou tão mal assim... :P

Para esse mês, escolhi 6 fotos de duas gostosuras que fiz por aqui! E podem aguardar que já já vem a receita! :D

Suspiros de café com canela (ou chocolate) e bolo de baunilha com cobertura e recheio de ganache meio amargo! As duas especiais pro namorado! ♥
Foram essas as gostosuras do 6 on 6!

Agora, corram lá nos blog das outras meninas do projeto:

Emi | Gabi | Flavi | Deia | Mel

sexta-feira, 3 de maio de 2013

Exercícios de Fotografia #1: Luz!!

Se prepara que vou falar muito hoje. Mas, acho que é um assunto que interessa à maioria: Fotografia. Pois é.. depois de muito tempo, finalmente resolvi escrever o primeiro post! E hoje já tem exercício, héin? Já coloca a bateria da máquina para carregar! :D
O objetivo desses posts é começar do básico. Acredito que todos que têm máquinas que permitem configurações no modo Manual, devem usar. Ter controle na hora de fotografar é o máximo! Mas, não é tudo.. acredito ainda que o principal nessa arte seja desenvolver sensibilidade, desenvolver o olhar mesmo. Parece meio brega falar assim... mas é a melhor forma, acreditem! Conhecer os aspectos técnicos vão te ajudar, e muito! E vão aumentar suas possibilidades de criação! Mas, acho que o olhar vem antes do conhecimento técnico.

Uma composição bem feita vai fazer com que suas fotos expressem sentimentos, não apenas registrem o momento estático. Por isso, falarei de aspectos bastante básicos, ou seja: tudo aquilo a que devemos nos atentar na hora de fotografar. Depois, passamos para as regras de composição. Não gosto desse termo: regras. Mas, sei que é necessário conhecê-las, pois auxiliam muito. E depois de treiná-las, podemos quebrar todas elas e revolucionar tudo! Hahaha :)
Antes de começar, tenho que dizer que não existe certo ou errado. Existe o que é bonito e o que não é. E como todos sabem, isso é bem relativo. Claro que há algum consenso sobre o assunto. E vocês vão entendendo melhor à medida em que vão estudando e fotografando mais. E além da estética, existe também os seus objetivos com cada imagem. A depender deles, você pode fazer uma fotografia, não cumprir com várias regrinhas, e mesmo assim, ser genial e super incrível!

Por isso, estude! Mas, não faça da sua experiência uma coisa mecânica, combinado? Tenha objetivos, observe e planeje. Antes e durante a captura da imagem! Ao mesmo tempo, se permita trocar de objetivo, planejar de outra forma, usar sua criatividade! :D

Dito isso, vamos começar com a primeira dica de hoje:
Essa é uma dica preciosa, apesar de parecer simples ou óbvia para muita gente. A iluminação é extremamente importante para a fotografia. Afinal, fotografar não é captar e brincar com a luz emitida pelos objetos? Então, esse ponto precisa ser sempre levado em consideração. Não significa que tudo deve estar iluminado, e sim que você deve prestar atenção na luz, sempre!

Agora mesmo: Olhe à sua volta e tente perceber como a luz incide nos objetos, nas pessoas. Qual lado deles está mais iluminado? Que diferença faz a incidência da luz na nossa percepção das texturas? Tem alguma pessoa por perto? Como está a luz no rosto dela? Algum ponto mais brilhante que outros? E as cores? O que muda nas cores?

Depois de perceber isso, pense: Essa iluminação está bonita? Há algo que possa fazer para vê-la diferente? Abrir a cortina? Fechar a cortina? Deixá-la entreaberta? Ou talvez a quantidade de luz esteja ok.. e se você mudar o ângulo de onde está olhando, ver de cima, de baixo, de lado? Mudou a percepção da iluminação também?

E a luz durante o dia? E a posição do sol? A posição da fonte de luz artificial? Que efeitos diferentes têm na sua foto?
Na foto acima, minha prima está tocando violão e rindo para o além. A luz está brilhando na ponta (mão) do violão. Isso aconteceu por causa do ângulo de inclinação. Está desfocado e não é o principal da foto, mas é importante também. Além disso, a parte da frente dos braços está iluminada. A parte de trás não. O rosto está iluminado principalmente na bochecha, e os lugares onde tem sombra, fazem com que possamos ver as formas do rosto, mesmo que de perfil.
A janela está super iluminada, o que chamamos de super exposta, e dentro do quarto, atrás dela, tem uma cortina bem escura.. Se eu me colocasse em outra posição, teríamos uma iluminação diferente..

 Percebem o tipo de análise? Claro que na hora da foto não conseguimos prestar atenção em absolutamente tudo na hora de fotografar. Mas, quanto mais detalhes percebermos, mais controle teremos. Assim, podemos mudar o ângulo ou controlar a entrada de luz, para obter uma foto que nos agrada mais!
Essa segunda foto foi feita em um quarto escuro, usando uma luminária comum.  Dá pra perceber como a luz incide? A maçã do rosto tem um ponto de luz quase branco, de tão brilhante. Que efeito esse tipo de iluminação tem na percepção de profundidade no olho? E na textura da pele? Percebem?

Na segunda foto do post, reparem que a luz brilho no esmalte verde! Gosto muito desse esmalte, e por isso, tive que me movimentar, mudar o meu ângulo, para que a luz incidisse dessa forma, deixando brilhante.
Outra dica é: Sempre que olhar para uma foto, tente imaginar de onde vem a luz. De cima, de baixo, diagonal esquerda, direita.. formule suas hipóteses!
Uma última foto! Prometo! Essa acima foi feita de noite, no quarto totalmente escuro. Meu braço direito está mais iluminado que o esquerdo, pois desse lado estava a fonte de luz, que nada mais era do que um tablet com a tela ligada! Quis colocar essa foto para mostrar que estando atentos aos efeitos que a luz tem sobre as pessoas e objetos, não necessariamente precisaremos de um flash remoto para conseguir fotos assim.. :)

Agora, vou deixar vocês com outros artigos que falam sobre iluminação, de formas diferentes. Selecionei com carinho, tá? Cada um deles trás informações bem significativas que podem ajudar bastante!
1. Iluminação natural, boa e de graça - Fotografe uma ideia!
2. O segredo da Contra Luz como luz de contorno - Dicas de Fotografia
3. Vídeo: Usando a luz da janela para fazer belos retratos - Dicas de Fotografia
E o mais importante de tudo: Observe!! Sempre! Mesmo que não esteja fotografando! :D

Façam suas fotos e coloquem lá no Grupo de Exercícios de Fotografia do blog!! Quem ainda não estiver no grupo, é só solicitar participação que eu incluo vocês, ok?
Pensei em escolher as melhores fotos dos exercícios de iluminação para colocar aqui no blog, o que acham? :)

Já estou pensando nas minhas fotos, e vocês? Já planejaram? o/

sexta-feira, 26 de abril de 2013

[Receita] Marshmallows fofíssimos

Como alguns sabem, no dia 19 de abril foi o meu aniversário. Resolvi contrariar a Bianca do passado, que queria fazer festa, e apenas saí com a família e agregados para jantar. Foi o melhor para o atual estado de espírito, e achei muito muito bom!

Tá, mas o que isso tem a ver com marshmallow? Tudo! Logo após o jantar, quando chegamos em casa, descobri uma caixona em cima da mesa! E nada mais era do que uma batedeira! Não foi uma planetária, foi uma elíptica, mas daquelas que trabalham sozinhas, com 2 bowls! A primeira coisa que pensei foi: Finalmente!! Marshmallows! Que é claro: é a primeira coisa que se pensa quando vemos uma batedeira! Ok, quando eu vejo uma batedeira! :D

Antes de você pensar duas vezes e achar que tudo vai dar errado, saiba que eu sempre pensei que fosse muito complicado e depois me surpreendi! É fácil! :D
A receita original veio desse livro, cheio de coisas legais!

Ingredientes:

  • 2. col. sopa de açúcar de confeiteiro;
  • 2 col. sopa de amido de milho (a famosa maisena);
  • 2 col. sopa de gelatina em pó sem sabor;
  • 400g de açúcar cristal;
  • 50g de glucose de milho (usei da marca yoki, aquele cor de mel. Não precisa ser transparente);
  • 2 claras grandes;
  • 1 pitada de sal;
  • 1col. chá de essência de baunilha;
  • Óleo de girassol para untar (podem ser outros óleos. Procure o menos aromático!);
  • Usei uma forma redonda de fundo falso (facilitou muito) de 29cm de diâmetro e 5cm de altura. A receita indicou uma quadrada de 25cm de lado e 5cm de altura. Veja as formas que você tem em casa e faça as contas.
Em um potinho, misture o amido de milho e o açúcar de confeiteiro. Unte a forma com óleo e polvilhe o conteúdo do potinho por cima. Retire o excesso e reserve.
Em outro potinho, coloque a gelatina em pó mergulhada em 6 col. de sopa de água fria. Deixe descansando.

Em uma panela, no fogo médio, coloque a glucose, o açúcar cristal e 250mL de água, sempre mexendo, até que o açúcar dissolva por completo. Quando isso ocorrer, pare de misturar e espere que chegue a 120ºC. Caso você seja como eu e não tenha um termômetro de açúcar, deixe fervendo até que a gosminha atinja ponto de bala mole (esse vídeo, a partir do minuto 1:28 explica como saber o ponto com apenas um "cupinho" de água fria). Em seguida adicione a sua gelatina que ficou descansando. Quando ela derreter, desligue o fogo.

Enquanto o açúcar ferve (para economizar seu tempo precioso), bata com uma batedeira as duas claras em neve e a pitada de sal. Continue batendo e vá adicionando em um fio contínuo, a calda quente e a colher de baunilha. Deixe batendo por aproximadamente 4 minutos, até a mistura formar uma fita quando os batedores forem levantados.
Foto de noite, de celular. Me perdoem. :P
Agora despeje essa melequinha na assadeira, cubra e espere secar por no mínimo duas horas. Eu deixei a noite toda, para garantir. Só cortei no dia seguinte, pela manhã.
Aquela mistura de amido e açúcar de confeiteiro que restou, você pode usar nessa etapa. Bastante. O marshmallow fica muito grudento, até meio chato de ser manuseado. Mas, é só colocar nessa mistura que fica ótimo e não te dá trabalho algum! Então, espalhe o pó nas mãos, na bancada, no próprio marshmallow, na cozinha inteira!

Depois de desenformado, é só cortar! Você pode usar cortadores de biscoito ou fazer cubinhos com uma faca (o que é mais fácil e na minha opinião, funciona melhor).
Depois de cortados, devem ser passados no amido com açúcar, para cobrir todos os lados e não ficar grudando nas mãos ou uns nos outros.
E então, seus marshmallows estão prontos! Esperando um chocolate quente, um café, ou até mesmo, serem torradinhos em uma fogueira..

Fiquei louca de vontade de mostrar para vocês a textura dele. Olha que coisa maravilhosa:
Espero que vocês tenham gostado e que façam em casa também! É muito divertido! Daquelas coisas que a gente olha no mercado e acha que não dá pra ter uma versão caseira de qualidade. Mas, saiba que estivemos enganados! Achei esse marshmallow até melhor que a versão industrializada! :)

Todos os que têm batedeira em casa (seja planetária, de mão, qualquer uma), sintam-se desafiados a fazer essa receita!! Jurooo que vocês não vão se arrepender!

Uma outra dica é usar corante em pó ou em gel, para marshmallows coloridos. Ou até mesmo, tirar a baunilha e fazer com gelatina com sabor, para obter cor e sabores diferentes. Será que ficam bons? :)